สรีรวิทยา หลังการเก็บเกี่ยวผลิตผลพืชสวน – 9786165381970
สรีรวิทยาหลังการเก็บเกี่ยวผลิตผลพืชสวน
หนังสือที่ผู้เรียบเรียงได้ค้นคว้ามาจากตำราและเอกสารหลายเล่มและยังได้สอดแทรกผลงานวิจัยของผู้เรียนเข้าไปด้วย เหมาะสำหรับนักศึกษาและผู้สนใจศาสตร์ทางด้านสรีรวิทยาหลังการเก็บเกี่ยวผลิตผลพืชสวน
ผู้เขียน รศ.ดร. ดนัย บุณยเกียรติ
ISBN : 9786165381970 (ปกอ่อน) 360 หน้า
ขนาด : 169 x 239 x 15 มม.
น้ำหนัก : 470 กรัม
เนื้อในพิมพ์ : ขาวดำ
ชนิดกระดาษ : กระดาษปอนด์
สำนักพิมพ์ : พรีเมี่ยม ดิจิตอล เอ็นเตอร์เทนเม้นท์, บจก.
เดือนปีที่พิมพ์ : –/2013
เนื้อหาโดยสังเขป
หนังสือ “สรีรวิทยาหลังการเก็บเกี่ยวผลิตผลพืชสวน” เล่มนี้ เป็นหนังสือสำหรับนักศึกษาและผู้สนใจศาสตร์ทางด้านสรีรวิทยาหลังการเก็บเกี่ยวพืชสวน สามารถใช้ศึกษาหาความรู้ ภายในเล่ม มีเนื้อหาเกี่ยวกับโครงสร้างของเซลล์และเนื้อเยื่อของผักและผลไม้ ส่วนประกอบทางเคมีของผักและผลไม้ การเจริญเติบโตของผักและผลไม้ การหายใจของผลิตผลหลังเก็บเกี่ยว บทบาทของฮอร์โมนพืช และอื่นๆ อีกมากมาย ถ่ายทอดด้วยสำนวนภาษาอ่านง่าย อีกทั้งสอดแทรกผลงานการวิจัยของผู้เขียนให้ได้ศึกษาเพิ่มเติมอีกด้วย
สารบัญ
บทที่ 1 โครงสร้างของเซลล์และเนื้อเยื่อของผักและผลไม้
บทที่ 2 ส่วนประกอบทางเคมีของผักและผลไม้
บทที่ 3 การเจริญเติบโตของผักและผลไม้
บทที่ 4 การหายใจของผลิตผลหลังเก็บเกี่ยว
บทที่ 5 บทบาทของฮอร์โมนพืช สารควบคุมการแก่ การสุกและการเสื่อมคลาย
บทที่ 6 เอทิลีน
บทที่ 7 การสุกของผลไม้
บทที่ 8 การเสื่อมสลายของผลิตผล
บทที่ 9 การสูญเสียน้ำ
บทที่ 10 การเคลื่อนที่ของสารและการเปลี่ยนแปลง
บทที่ 11 ลักษณะความผิดปกติทางสรีวิทยา
บทที่ 12 โรคหลังการเก็บเกี่ยว
