วอลมาร์ติน ชีสเอมม็องตาล – Valmartin Emmenthal French Cheese
EMMENTAL
เอมม็องตาล ชีสเนื้อแข็งปานกลาง หน้าตาเหมือนชีสในการ์ตูนที่หนูชอบกิน โพรงในชีสมาจากคาร์บอนไดอ็อกไซด์์ที่พยายามจะลอยขึ้นมาในกระบวนการสุดท้ายของการบ่ม แต่ลอยไม่พ้น เหมาะกับไวน์ Beaujolias หรือ Champagne รสชาติจะไม่เข้มข้นมาก จะมันๆมักเอาใส่แซนวิช หรือทำกราแต็ง
Emmenthal is a semihard Swiss cow’s milk cheese. It has a relatively high fat content and is rich in calcium, as well as copper and phosphorous. Emmenthal is distinguished by large walnut-sized holes or “eyes” formed during the fermentation process. It ranges from mild and buttery to fruity and full-flavored, depending on its maturity. It has good melting properties and is a traditional ingredient in cheese fondue.
