น้ำปรุงรสข้าวซูชิ ฮาลาล 1L – Sushi seasoning
ข้าวซูชิ มีวิธีการหุงข้าวเหมือนกับข้าวญี่ปุ่นทั่วไป แต่จะใช้น้ำน้อยกว่า เพราะจะต้องใส่น้ำส้มสายชูที่เอาไว้ปรุงรสเพิ่มเข้าไป
ข้าวซูชิมีวิธีการหุงและปรุงรสไม่ยาก แต่ต้องเข้าใจในเหตุผลของแต่ละขั้นตอนของการหุงเพื่อให้ได้คุณภาพข้าวที่ดีที่สุด
ส่วนประกอบ :
– ข้าวสารญี่ปุ่น 225กรัม – น้ำ 275มิลลิลิตร
– น้ำส้มสายชูข้าว 3ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ :
1.ซาวข้าวสาร และล้าง 2- 3 รอบจนข้าวใสสะอาดดี กรองข้าวใส่หม้อ แล้วจึงใส่น้ำสะอาดตามลงไป พักข้าวไว้ประมาณ 30 นาที
2.นำข้าวไปตั้งไฟ พอเดือด ก็ปิดฝา ลดไฟลงต่ำ หุงประมาณ 12 นาที
3.เปิดฝาเช็คข้าวว่าสุกดีหรือไม่ เมื่อข้าวสุกดีแล้ว ก็ปิดฝากลับ เร่งไฟประมาณ 10 วินาที แล้วพักข้าวปิดฝาไว้อีก 10-15 นาที
4.นำข้าวที่พักแล้วถ่ายใส่ชามผสม หรือถังไม้ (Handai) ใส่ส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงไป ใช้ทัพพีตักข้าวคลุกข้าวให้เข้ากันดีกับน้ำส้มสายชู พัดให้ข้าวเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพื่อที่ข้าวจะได้ไม่แฉะ
5.ใช้ผ้าคลุมข้าวไว้เพื่อไม่ให้แห้ง พร้อมที่จะนำไปปรุงหรือประกอบเป็นเมนูซูชิรูปแบบต่างๆ
