เมล็ดกาแฟ Costa Rica Las Lajas
กาแฟจากประเทศเทศคอสตาริกา ดูแลโดยทายาทรุ่นที่ 3 คุณ Oscar และ Francisca Chacón ผู้ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะนักแปรรูปกาแฟ (Coffee Processor) ทั้งคู่มุ่งเน้นไปที่การทำ Natural และ Honey process เพราะทั้งสอง Process ใช้ปริมาณน้ำที่น้อย และส่งผลเสียต่อธรรมชาติน้อยกว่า ยิ่งไปกว่านั้นฟาร์ม Las Lajas ยังได้รับ organic certification แห่งแรกๆในประเทศคอสตาริก้า
ฟาร์ม Las Lajas จะเริ่มทำการเก็บกาแฟหลังจากวัดค่าความหวานในเมล็ดได้ถึง 22 Brix(หน่วยวัดความความ) สำหรับกาแฟ Red Honey นั้น จะถูกสีเปลือกและนำมาตากในสไตล์ African bed และพลิกไปมาหลายครั้งเพื่อให้่เมล็ดกาแฟนั้นแห้งอย่างสม่ำเสมอ ทำให้ได้กาแฟที่มีความหวานจากเมือกกาแฟที่ห่อหุ้มเมล็ดอยู่ (Mucilage) พร้อมความกลิ่นหอมหวนที่เป็นเอกลักษณ์
Taste Note ของกาแฟตัวนี้จะออกเป็นโทนสีชมพูมีกลิ่นของกุหลาบเบาๆ ให้ความเปรี้ยวอมหวานแบบสตอเบอรี่และลูกพีช เป็นกาแฟที่ดื่มง่ายเหมาะสำหรับผู้ที่เริ่มต้นเส้นทาง Specialty Coffee
รายละเอียดเมล็ดกาแฟ
Costa Rica Las Lajas
Process: Red Honey
Varietals: Caturra, Catuai, villa sarchi
Taste note: Rose, Strawberry, Peach
Roast Level: Single Roast Profile For Filter & Modern Espresso
ขนาด 100 กรัม
**Single Roast Profile เป็นระดับการคั่วที่ทางโรงคั่วตั้งใจทำออกมา เพื่อดึงรสชาติที่ดีที่สุดของกาแฟตัวนั้นๆ โดยสีของเมล็ดอาจจะแตกต่างกันไปในกาแฟแต่ละตัว โดยส่วนใหญ่แล้วจะเป็น Light-Medium Roast ทั้งนี้เมล็ดกาแฟสามารถนำไปใช้ได้ทั้งกาแฟดริปและเอสเปรสโซ่
โรงคั่วกาแฟ Sanctuary Coffee Roaster เป็น Micro roaster ที่คัดเฉพาะเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง มีเอกลักษณ์โดดเด่นและไม่แต่งกลิ่นมาจำหน่าย ด้วยความตั้งใจที่จะขายเมล็ดกาแฟในแพคเกจ 100 กรัม เพื่อให้ลูกค้ากลุ่ม Home Barista และ ร้านกาแฟ Slow Bar มีโอกาสได้ลองเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงที่หลากหลาย และเพิ่มตัวเลือกให้ลูกค้า
