มิตรผล น้ำตาลเบเกอรี่ Mitrphol Brown Sugar for Bakery น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลเบเกอรี่ น้ำตาลไอซิ่ง Fit Bakery
++ น้ำตาลทรายแดงสำหรับเบเกอรี ++
เนื้อสัมผัสเนียนละเอียด ไม่ต้องร่อนก่อนใช้งาน
ช่วยให้เนื้อขนมนุ่ม เนียนละเอียดยิ่งขึ้น
ช่วยให้เบเกอรี่มีสีสวยน่ารับประทาน
ให้ความหอมหวานจากอ้อยธรรมชาติ 100%
เหมาะกับเมนูเบเกอรี่โดยเฉพาะ
เมนูแนะนำ: คุ้กกี้, ฟรุตเค้ก, เค้กกล้วยหอม, เค้กช็อกโกแลตลาวา, มัฟฟิน, ฯลฯ
อย. 40-2-00143-6-0001
อายุจัดเก็บ 16 เดือน
++ น้ำตาลเบเกอรี ++
ไม่ใช้สารฟอกขาว สะอาด ปลอดภัย
เกล็ดละเอียด ละลายเร็วเข้ากับส่วนผสมอื่นๆได้ดี
ช่วยให้เนื้อขนมเนียนนุ่ม และเนื้อเค้กขึ้นฟูเร็วขึ้น
เหมาะกับเมนูเบเกอรี่โดยเฉพาะ
เมนูแนะนำ: เค้ก, ขนมปัง, มูส, แยมโรล, เมอแรงค์ , ฯลฯ
อย.
อายุจัดเก็บ 2 ปี
ขนาดบรรจุ 1 กิโลกรัม
++ น้ำตาลไอซิ่ง ++
เนื้อเนียน ละเอียด ไม่จับตัวเป็นก้อน
ช่วยให้ครีมแต่งหน้าเค้กและวิปปิ้งครีมมีความคงตัวมากยิ่งขึ้น
มีส่วนผสมของแป้งมันสำปะหลัง จึงช่วยเพิ่มความกรอบให้เนื้อคุกกี้และทาร์ต
เหมาะกับเมนูเบเกอรี่โดยเฉพาะ
เมนูแนะนำ: ครีมแต่งหน้าเค้ก, มาการอง, ทาร์ต, คุ้กกี้, ไอซิ่งเกลซ, ฯลฯ
อายุจัดเก็บ 2 ปี
ขนาดบรรจุ 900 กรัม
** เคล็ดลับทำเบเกอรี่ให้อร่อยจากมิตรผล **
คุ้กกี้ >> น้ำตาลแต่ละชนิดที่ใช้ทำคุกกี้นอกจากจะให้ความหวานต่างกันแล้ว ยังส่งผลให้คุกกี้มีเนื้อต่างกันด้วยนะ ถ้าให้เหมาะการเลือกใช้ “น้ำตาลทรายแดงสำหรับเบเกอรี” จะทำให้เนื้อคุกกี้ มีความนุ่ม หอมและฉ่ำ
เค้ก
>> สำคัญมากๆกับการตีส่วนผสมให้ฟู ซึ่งควรใช้น้ำแข็งรองที่ก้นอ่างผสม จะช่วยลดระยะเวลาการตีได้มาก
>> การใช้น้ำตาลก็มีส่วนที่จะช่วยให้เค้กนุ่มและฟู ควรเลือกที่เนื้อละเอียดจะดีที่สุด จากนั้นการเทใส่พิมพ์ควรมีการไล่ฟองอากาศออกด้วย เพื่อให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ไม่มีอากาศแทรกอยู่เยอะเกินไป
>> การอบเค้กทุกชนิด ควรวอร์มเตาอบไว้ก่อน เพื่อให้อุณหภูมิของเตาอบได้ตามที่สูตรที่กำหนด และขณะอบขนมไม่ควรเปิดเตาอบดูเค้กบ่อยๆ เพราะการเปิดเตาอบแต่ละครั้งจะทำให้อุณหภูมิในเตาอบลดลง เค้กจะยุบตัวเป็นระยะขณะที่เนื้อเค้กยังไม่สุก
>> ควรวางพิมพ์เค้กให้อยู่กลางเตาอบมากที่สุด การทดสอบหรือดูว่าเค้กอบสุกหรือยัง ให้ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มกลางขนม ถ้าเนื้อเค้กไม่ติดไม้ออกมาแสดงว่าสุกแล้ว
>> ในการแต่งหน้าเค้กให้กลับเอาด้านล่างขึ้นและใช้แปรงปัดเศษขนมออกให้หมดก่อนแล้วลงมือแต่ง จะช่วยให้ครีมไม่มีเนื้อเค้กติดปนมาด้วย
พาย >> การทำพายให้น่าทาน ไม่ง่ายแต่ก็ไม่ยากจนเกินไป สิ่งสำคัญที่ห้ามลืมเด็ดขาดก็คือ การทาไข่บนผิวพายก่อนอบ เพื่อความเงา สวยงามน่าทาน สำหรับไข่ที่จะนำไปทา ควรผสมกับน้ำก่อนในอัตราส่วน 1:1 ไข่จะได้ไม่ข้นจนเกินไป
ขนมปัง >> สำหรับขนมปัง ในการอบควรวอร์มเตาเอาไว้ก่อน เพื่อให้มีความร้อนที่ทั่วถึง หลังจากการอบควรมีตะแกรงเพื่อพักขนมปังให้เย็น จะช่วยให้ขนมไม่เปียกหรือชื้นจากไอน้ำก่อนนำใส่ถุงหรือบรรจุภัณฑ์ ลดโอกาสเกิดเชื้อรา และขนมปังสียรูปทรงได้
#MitrPholSugar #SweetExpert
