ครีบปลาตาเดียว500กรัม(Engawa)
ครีบปลาตาเดียว อ็นกาวะ คือส่วนกล้ามเนื้อที่บังคับครีบของปลาฮิราเมะหรือปลาตาเดียว ซึ่งจริงๆแล้ว สามารถหาได้จากปลาคะเรย์หรือปลาลิ้นหมาได้อีกด้วย ในส่วนของเอ็นกาวะจะเป็นกล้ามเนื้อเล็กๆคล้ายฟองน้ำประกบกันและมีไขมันกับคลอลาเจนเยอะ เพื่อใช้ในการเคลื่อนไหวทำให้เป็นส่วนนี้นุ่มและมีมันเยอะกว่าส่วนอื่นๆของตัวปลา
