HM Pectin เพคติน (อเมริกา) ใช้ทำแยม แพค 200 g.
⭐️อ่านรายละเอียดสินค้าด้านล่างนะคะ ⭐️
✅ใช้สำหรับทำแยม ใช้ประมาณ 2% ของน้ำหนักวัตถุดิบ
✅ผลิตจากแอปเปิ้ล
✅เพคตินที่มีเมทอคซิลสูง (high methoxyl pectin)
✅ชนิดเซ็ตตัวปานกลาง (rapid set) มีค่า DM 59-64%
✅มีคุณสมบัติทำให้เกิดเจลได้ดี และจับฟองอากาศได้ดี โดยเฉพาะในสภาวะที่มีน้ำตาล 55 – 65 % หรือมีค่า pH เท่ากับ 2.9 – 3.1 โดยสายเพคตินจะช่วยดึงน้ำออก จนเกิดการเพิ่มของประจุลบให้แก่เพคติน ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เพคตินชนิดนี้ ได้แก่ แยม และเยลลี่
