เมล็ดกาแฟ Thai คั่วกลางค่อนเข้ม โทน Caramel สำหรับ Mokapot และ กาแฟนม

เมล็ดกาแฟโดยโรงคั่ว Roast8ry ผู้ชนะรางวัล
2017 World Latte At champion
2019 World Coffee in good spirits 6th place
2019 National Thailand Brewers cup 2nd place
2018 Australia Roasting 5th place

Thailand local blend เป็นการนำเมล็ดกาแฟจากแม่สะเรียง จังหวัดแม่ฮ่องสอนเป็นส่วนประกอบหลัก และนำมาผสมกับเมล็ดกาแฟไทยที่เราคัดสรรแล้ว นำไปคั่วกลางถึงเข้ม ซึ่งจะลดรสเปรี้ยวของกาแฟลงและดึงรสชาติที่เหมาะกับคนที่ชอบรสชาติที่เกิดจากการคั่วและ caramelization เพื่อดึงความหวานของเมล็ดกาแฟออกมาให้ได้มากที่สุด ทำให้ได้รสชาติกาแฟที่หวานอมขมแบบคาราเมลที่เข้มข้นชัดเจน เพิ่มความหอม เติมเต็มบอดี้จากกระบวนการคั่ว
เหมาะสำหรับสำหรับคนที่ชอบกาแฟเข้ม หอม ไม่เปรี้ยว และการชงด้วย Moka Pot หรือ Syphon Coffee Maker สำหรับช่วงเวลาที่ต้องการกาแฟเข้มข้น

Flavor : 80% dark chocolate, Caramel, Sugarcane

ข้อมูลเมล็ดกาแฟ :
origin : Mae hong son + Nan
varietal : Catimor
process : washed
fermentation: non

วิธีการชงที่แนะนำ : iced long black โดยเครื่อง Espresso
อัตราส่วนการชงสำหรับเครื่องชง :
ผงกาแฟ (dose) : 19g
น้ำกาแฟที่สกัดออกมา (yield) : 45-50g (double espresso)
เวลา (extraction time) : 30-35 วินาที
อุณหภูมิน้ำ : ~ 92 องศา

วิธีการชง :
double shot espresso + น้ำอุณหภูมิปกติ 160g + ความหวานในปริมาณที่ต้องการ (จริงๆไม่ใส่ก็อร่อยนะครับ) + น้ำแข็ง